Yüksek besin değeriyle sağlık için faydalı olan yumurta yaygın tüketilen besinlerin başında geliyor. Kahvaltı başta olmal üzere her öğünde tüketilebilen yumurtayla ilgili yapılan bir araştırma yeni bir faydasını daha kanıtladı. Yumurtanın beyin sağlığını koruyabileceğini ve kolesterol seviyesini düşürebileceği ortaya çıktı.
Yumurta kolesterolü yükseltir mi yoksa düşürür mü? sorusu en sık tartışılan konuların başında geliyor.Yumurta sarısında yüksek miktarda kolesterol bulunur ancak yumurta aynı zamanda kolesterol düşürme etkisi olan çoklu doymamış yağ asitlerini de içerir. Bu nedenle yumurtanın kolesterol yükseltici etkisinin hafiflediğini söylemek mümkün. Yeni bir araştırma, yumurtanın beyin sağlığını koruyabileceğini ve kolesterol seviyesini düşürebileceğini gösterdi.California San Diego Üniversitesi’ndeki (UCSD) araştırmacılar yaklaşık 900 kişinin sağlık verilerini analiz etti.Çalışmaya katılanlardan haftada iki ila dört yumurta tüketen kişilerin daha düşük kan kolesterol seviyelerine sahip olduğu tespit edildi.Araştırma, katılımcıların bilişsel fonksiyonlarını da inceledi. Sonuçlar, daha fazla yumurta tüketen kadınların kısa ve uzun süreli hafızalarında daha az gerileme yaşadığını ortaya koydu. Ancak erkeklerde aynı sonuç gözlemlenmedi.UCSD’den halk sağlığı araştırmacıları Donna Kritz-Silverstein ile Ricki Bettencourt, yumurtanın zararlı bir etkisinin olmadığını ve hatta zamanla bilişsel işlevin korunmasında önemli rol oynayabileceğini söyledi.Kritz-Silverstein ile Bettencourt, yumurtaların içerdiği proteinler, amino asitler ve kolesterolün beyin hücrelerinin yapısı ile işlevini koruyabileceğini de belirtti. Yumurtalar, düşük yağ içeriği ve yüksek besin değeriyle sağlıklı bir diyetin parçası olarak değerlendiriliyor.Yumurta, vücuttaki hücrelerin yapımına ve onarılmasına yardımcı olan güçlü bir protein kaynağıdır. Protein kaynağı olmasının yanında lif, sodyum, selenyum, fosfor ve birçok vitamin açısından da zengin bir besindir.TOK TUTARYumurta yüksek besin değeri sayesinde tokluk hissi sağlar. Her gün yumurta tüketmek kilo kontrolü yapmak isteyenlerin en büyük destekçilerinden biridir.KALP SAĞLIĞINI DESTEKLERGünde ortalama 1 yumurta yiyen kişilerde kalp hastalıkları riskinin, yemeyenlere göre azaldığı görülmüştür.Vücuttaki iyi kolesterol olarak bilinen HDL, günde en az 1 yumurta tüketimiyle birlikte artar. Yumurta tüketimiyle birlikte artan HDL değerleri kalp hastalıkları riskini de azaltabilir. Ancak aşırı yumurta tüketimi aynı zamanda LDL (kötü kolesterol) düzeylerini de artırabilir. Bu noktada doktora danışarak hareket etmek de fayda vardır.Güçlü bir bağışıklık sistemi için düzenli yumurta tüketmenin faydası ortaya konmuştur.
